醫揭「冰箱5NG用法」恐致命!婦狂拉肚子 1年就診6次

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醫師分享5種常見的冰箱NG用法,一不小心就可能讓冰箱裡的細菌爆增10倍。(示意圖/shutterstock)

不少人都會將吃剩的食物塞進冰箱,擺了好久再拿出來加熱食用。有醫師分享,曾有婦人就因此長期拉肚子,一年內跑了6次醫院,而醫師也進一步分享5種冰箱的NG用法,恐怕會害冰箱裡面的細菌一口氣暴增10倍,若嚴重感染「李斯特菌」,恐怕會小命不保。

腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》表示,曾有一名婦人因爲拉肚子,一年內看了6次醫生,起初江守山認爲是腸躁症,不過婦人卻說,除了腹瀉外沒有其他毛病,而這時陪同婦人來看病的女兒突然開口,直說媽媽太節省,什麼東西都塞到冰箱裡,拿出來也沒有確定保存期限就吃下肚。

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江守山表示,婦人可能就是因爲吃了這些食物才導致長期腹瀉,大嘆「冰箱不是保險箱」,無法永遠保存食物,若放太久當然不宜再食用。對此,江守山在節目中也分享5種常見的錯誤使用冰箱方式,包括「直接用原盤放入冰箱」、「蔬菜不加包裝直接放入冰箱」、「肉類或海鮮反覆解凍」、「拆封的食物不封口」、「將高溫的食物直接放入冰箱」。

上述的方法都有可能會讓冰箱裡的細菌數量暴增10倍,除了有大腸桿菌、耶爾森菌等細菌外,江守山說,肉類、牛奶等食物裡面還可能會有能致人於死的「李斯特菌」。

江守山建議,吃剩的飯菜、生鮮蔬果、肉類、海鮮要放入冰箱前,最好還是要用保鮮盒密封,或是用報紙包裹後另外用袋子分裝,等到要食用時,才取出需要的份量,另外,剩餘的食物也要先放涼再放入冰箱,在室溫放置的時間不宜超過2小時。

根據疾管署資料,感染李斯特菌的疾病嚴重程度,取決於受感染者自體免疫系統的情況,一般人只會出現腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀,不過年長者、免疫力低下族羣、孕婦、胎兒,可能引發侵襲性感染。國內則曾於生魚片、即食生鮮蔬果、即時肉品等檢出李斯特菌。

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